Cà Rốt – Nguồn Dinh Dưỡng Phong Phú
Cà rốt là một loại củ phổ biến và được yêu thích không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Tuy nhiên, không chỉ củ cà rốt mới có giá trị dinh dưỡng cao, mà lá cà rốt cũng là một “kho báu” bị lãng quên.
Cà rốt rất giàu hợp chất thực vật được gọi là carotenoid, đặc biệt là beta-carotene, một loại tiền vitamin A quan trọng cho sức khỏe mắt và hệ miễn dịch. Những hợp chất này không chỉ tập trung ở củ mà còn có mặt ở lá cà rốt.
Lá cà rốt chứa nhiều chất dinh dưỡng
Lợi Ích Sức Khỏe Của Lá Cà Rốt
Lá cà rốt không chỉ là phần phụ của cây cà rốt, mà nó còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Lá cà rốt giàu diệp lục, axit folic, chất xơ và kali, rất tốt cho sức khỏe tổng thể, đặc biệt là cho mắt và hệ tiêu hóa.
Lá cà rốt có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như muối chua, hấp, xào, hoặc dùng làm nhân cho sủi cảo. Một trong những cách chế biến đơn giản và giữ được nhiều dinh dưỡng nhất là hấp lá cà rốt.
Cách Làm Lá Cà Rốt Hấp
Để làm món lá cà rốt hấp, bạn cần chuẩn bị:
- 300g lá cà rốt
- Dầu ăn, gia vị
- Bột ngô
- Tỏi băm, ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch lá cà rốt, loại bỏ phần úa vàng, và cắt thành đoạn vừa ăn.
- Trộn lá cà rốt với dầu ăn, gia vị, và bột ngô cho đều.
- Hấp lá cà rốt trong khoảng 10-15 phút.
- Phục vụ với nước tương, tỏi băm, và ớt.
Thành phẩm lá cà rốt hấp
Món lá cà rốt hấp không chỉ giữ được hương vị tự nhiên mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của bột ngô kết hợp với vị cay của tỏi và ớt, tạo nên một hương vị độc đáo.