Nội dung chính
Bạn sẽ không còn lo rau héo úa suốt tuần chỉ với một túi zip và một tờ khăn giấy!
Giữ rau tươi ngon suốt cả tuần không còn là thách thức nếu bạn áp dụng đúng phương pháp bảo quản. Đầu bếp Kristin Marr – người sáng lập Live Simply – đã chia sẻ một bí quyết đơn giản: dùng túi zip kết hợp với khăn giấy để kiểm soát độ ẩm, ngăn rau bị héo úa và mất chất dinh dưỡng.
Tại sao rau thường héo úa nhanh trong tủ lạnh?
Rau xanh như xà lách, cải xoăn hay rau chân vịt cần một môi trường ẩm vừa phải để duy trì độ tươi. Khi để rau trực tiếp trong ngăn mát mà không có lớp đệm hút ẩm, độ ẩm sẽ tích tụ hoặc ngược lại, rau sẽ bị khô. Ngoài ra, việc rửa rau trước khi bảo quản làm tăng độ ẩm bên trong, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và khiến rau nhanh hỏng.
Bí quyết bảo quản rau tươi lâu – Hướng dẫn chi tiết 5 bước
Bước 1: Chuẩn bị rau – tách lá, loại bỏ phần hỏng
Đầu tiên, tách lá rau ra khỏi cuống để giảm áp lực lên các lá khác. Loại bỏ những lá đã có dấu hiệu héo úa hoặc bị thâm. Không rửa rau trước khi bảo quản; thay vào đó, chỉ cần lau nhẹ bằng khăn giấy khô để loại bỏ bụi bẩn bề mặt.
Bước 2: Chuẩn bị túi zip và khăn giấy
Chọn túi zip trong suốt có khả năng khóa kín. Đặt một tờ khăn giấy giấy ăn (hoặc khăn giấy bếp) vào đáy túi – khăn giấy sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa và duy trì môi trường hơi ẩm lý tưởng cho rau.
Bước 3: Đặt rau và khăn giấy vào túi zip
Cho rau vào túi zip, xếp lớp nhẹ nhàng, tránh nhồi chặt. Đặt thêm một tờ khăn giấy lên trên lá rau để tiếp tục hấp thụ độ ẩm nếu cần.
Bước 4: Khóa miệng túi một cách vừa phải
Khóa miệng túi zip chặt đủ để không để không khí ra vào quá nhanh, nhưng không nên siết quá chặt vì rau cần một ít lưu thông không khí. Một “tiếng kêu nhẹ” khi đóng túi là đủ.
Bước 5: Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh
Đặt túi zip vào ngăn mát (không phải ngăn đá) của tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng cho rau tươi là từ 0‑4°C. Kiểm tra khăn giấy mỗi 2‑3 ngày; nếu ẩm quá, thay bằng khăn giấy mới.
Áp dụng phương pháp này, rau sẽ giữ độ tươi, màu sắc và hàm lượng vitamin C, chất xơ cao hơn tới 7 ngày so với cách bảo quản truyền thống. Đồng thời, bạn giảm thiểu lượng thực phẩm bị lãng phí – một lợi ích thiết thực cho cả túi tiền và môi trường.
Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ kết quả của bạn!