Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã vốn gắn bó mật thiết với những bữa cơm giản dị của người dân địa phương, nay đã vươn lên trở thành một đặc sản được ưa chuộng tại các thành phố lớn. Với mức giá bán dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, cá bống sông Đà hiện đang là một trong những đặc sản được săn đón trên thị trường.
Được biết, cá bống sông Đà xuất hiện nhiều và đạt độ tươi ngon nhất vào khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm. Do đó, người dân địa phương thường tận dụng cơ hội này để đi bắt cá và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác để phục vụ nhu cầu của khách hàng.
Cá bống có nhiều loại, nhưng nổi bật nhất trong số đó là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt và kích thước chỉ khoảng ngón tay út. Khi được làm sạch sẽ và cấp đông, người mua chỉ cần rửa qua là có thể sử dụng được, rất tiện lợi.
Cá bống sông Đà có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng. Một số món phổ biến nhất bao gồm cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt, cá bống chiên tỏi ớt, đáp ứng sở thích ẩm thực đa dạng của người sành ăn.
Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành một đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Đồng thời, cũng giúp cho người dân thành phố có thể thưởng thức được những món ăn ngon và đa dạng hơn, góp phần phong phú thêm nền ẩm thực.
