Chè đậu – Món ăn truyền thống yêu thích của nhiều người Việt
Chè đậu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Tác dụng giải nhiệt và cung cấp năng lượng của chè đậu đã khiến nó trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, để có được một nồi chè đậu ngon, không chỉ cần chọn loại đậu tốt mà còn cần có kỹ thuật nấu cho hạt chín bở, bùi mà không nát. Nhiều người thường nghĩ rằng chỉ cần ngâm đậu qua đêm và nấu cho đến khi hạt mềm là được. Nhưng thực tế, có một bước quan trọng mà bạn cần thực hiện trước khi nấu để chè đậu đạt độ ngon hoàn hảo.
Bước quan trọng trong nấu chè đậu
Bước quan trọng đó là rang đậu trước khi nấu. Việc rang đậu sẽ giúp vỏ đậu dễ dàng tách rời, giảm bớt phần xơ khó tiêu thụ và giúp hạt đậu chín đều hơn. Khi rang đậu, bạn chỉ cần cho đậu lên chảo với lửa nhỏ và rang cho đến khi vỏ đậu có màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm là được. Chè đậu của bạn sẽ có hương vị đặc trưng và thơm ngon hơn nếu bạn thực hiện bước này.
Lợi ích của việc rang đậu
Rang đậu trước khi nấu không chỉ giúp chè đậu có hương vị thơm ngon hơn mà còn giúp giảm bớt thời gian nấu. Khi đậu đã được rang, vỏ đậu sẽ dễ dàng tách rời, giúp bạn không phải mất thời gian để loại bỏ vỏ đậu sau khi nấu. Hơn nữa, việc rang đậu cũng giúp chè đậu có màu sắc đẹp mắt hơn, với hạt đậu chín đều và bóng bẩy.
Cách nấu chè đậu với bước rang đậu
Để có được một nồi chè đậu ngon với bước rang đậu, bạn có thể thực hiện theo các bước sau. Đầu tiên, bạn cần chọn loại đậu tốt và tươi ngon. Sau đó, bạn cần rang đậu trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi vỏ đậu có màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm. Tiếp theo, bạn có thể tiến hành nấu chè như bình thường. Bạn chỉ cần cho đậu đã rang vào nồi, thêm nước và các nguyên liệu khác như đường, gừng, và nấu cho đến khi hạt đậu chín mềm. Với cách làm này, chè đậu đen hay chè đậu đỏ của bạn sẽ có hạt chín bở, bùi, thơm và không nát.