Nội dung chính
( PHUNUTODAY ) – Công thức nấu canh kim chi chuẩn vị sẽ mang đến hương vị chua cay đặc trưng, hòa quyện cùng thịt ba chỉ mềm thơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm canh kim chi ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau (khoảng 4 phần ăn):
- 450 g thịt ba chỉ (có mỡ vừa)
- 300 g kim chi cải thảo (đã lên men 2‑3 ngày)
- 100 g nấm kim châm (trắng, thân giòn)
- 2 miếng đậu phụ non, cắt vuông
- 1 củ tỏi, băm nhuyễn
- 2 nhánh hành lá, cắt khúc
- 2 cây canh: 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
Cách thực hiện – 4 bước đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Kim chi cắt khúc ngắn. Đậu phụ rửa nhẹ, cắt vuông. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Nấm kim châm ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Xào kim chi và thịt
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Thêm kim chi vào xào 1 phút cho dậy mùi, sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo đều khoảng 3 phút tới khi thịt săn lại và thấm vị.
Bước 3: Đun nấu canh
Thêm khoảng 700 ml nước lọc, đun sôi rồi hớt bọt. Gửi đậu phụ vào, hạ lửa vừa, nêm muối, hạt nêm, đường, bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn. Khi nước sôi lại, cho nấm kim châm vào nấu 2 phút, cuối cùng cho hành lá vào và tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
Đổ canh kim chi ra bát, cảm nhận vị chua cay hòa quyện cùng vị béo của thịt ba chỉ, độ mềm của đậu phụ và độ ngọt thanh của nấm kim châm. Món ăn thích hợp cho bữa cơm gia đình, giúp bữa ăn thêm ấm cúng và tròn vị.
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
• Thịt ba chỉ: màu hồng nhạt, đàn hồi tốt, mỡ và nạc hài hòa.
• Kim chi: màu đỏ cam tự nhiên, mùi thơm nhẹ, cải thảo giòn.
• Nấm kim châm: thân trắng, giòn, không nhầy.
• Đậu phụ: màu trắng ngà, mềm mịn, không cứng.