Nhiều người tiêu dùng tỏ ra băn khoăn khi thấy táo nhập khẩu có thể để cả tháng trời mà không bị hỏng. Họ lo lắng rằng những quả táo này đã bị tẩm ướp hóa chất độc hại. Tuy nhiên, Tiến sĩ Vũ Thị Tần, giảng viên Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, đã lên tiếng giải thích về vấn đề này.
Táo nhập khẩu để lâu được nhờ đặc tính tự nhiên
Táo nhập khẩu để cả tháng không hỏng, bí mật nằm ở đâu? Theo TS Vũ Thị Tần, táo là loại trái cây có thời gian bảo quản tự nhiên rất lâu, đặc biệt khi được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ thấp. Cấu tạo vỏ dày, ít nước bề mặt và hệ enzyme hoạt động chậm giúp táo chống lại quá trình phân hủy tốt hơn so với nhiều loại trái cây khác.
Vì sao táo nhập khẩu để cả tháng không hỏng?
Công nghệ bảo quản hiện đại giúp táo tươi lâu
Ngoài đặc tính tự nhiên, táo nhập khẩu hiện nay còn được ứng dụng nhiều công nghệ bảo quản sau thu hoạch hiện đại. Phương pháp phổ biến nhất là phủ sáp bảo vệ. Lớp sáp này thường là các chất có nguồn gốc tự nhiên như carnauba hoặc shellac, hoàn toàn ăn được và không gây độc. Lớp sáp giúp giảm sự bốc hơi nước qua vỏ táo, duy trì độ mọng nước và làm chậm quá trình ôxy hóa khiến táo bị hỏng.
Táo được phủ lớp sáp giúp tươi lâu.
Ngoài ra, táo cũng thường được bảo quản trong kho lạnh sử dụng công nghệ kiểm soát khí quyển (CA – Controlled Atmosphere), giúp giảm tốc độ hô hấp của quả và ức chế hoạt động của vi khuẩn, nấm mốc. Nhờ đó, táo có thể duy trì độ tươi trong thời gian dài mà không cần dùng đến chất bảo quản tổng hợp.
Lựa chọn táo nhập khẩu an toàn cho sức khỏe
Mặc dù công nghệ bảo quản hiện đại giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ táo tươi lâu, người tiêu dùng vẫn cần tỉnh táo và thận trọng khi chọn mua trái cây nhập khẩu. Nên lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được nhập khẩu chính ngạch qua các hệ thống phân phối uy tín.
Người tiêu dùng nên lựa chọn táo có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Người tiêu dùng cũng nên rửa táo kỹ lưỡng trước khi ăn, đặc biệt nếu ăn cả vỏ. Việc rửa bằng nước muối loãng hoặc ngâm nước ấm có thể giúp loại bỏ phần lớn bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt quả.
TS Tần khuyên người tiêu dùng nên trang bị kiến thức, tiêu dùng có chọn lọc và ưu tiên những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng để vừa bảo vệ được sức khỏe bản thân, vừa góp phần đẩy lùi các tin đồn thất thiệt không có cơ sở khoa học.