Một quy trình sản xuất trà hòa tan từ cây đinh lăng lá nhỏ (Polyscias fruticosa L. Harms) vừa được nghiên cứu và hoàn thiện, mở ra hướng phát triển bền vững cho cây dược liệu truyền thống đang được mở rộng diện tích trồng tại địa phương.
Sản phẩm từ cây thuốc dân gian
Cây đinh lăng lá nhỏ từ lâu đã được người dân sử dụng như một vị thuốc dân gian giúp bồi bổ sức khỏe, hoạt huyết, tăng miễn dịch, kháng viêm và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Đặc biệt, rễ cây chứa saponin triterpenoid – hợp chất có tác dụng tương tự nhân sâm.
Nhiều nghiên cứu đã cho thấy trong cây đinh lăng, nhất là ở rễ củ, có chứa rất nhiều chất có tác dụng bồi bổ sức khỏe và chữa bệnh. Dịch ly trích từ cây đinh lăng lá nhỏ đã được kiểm chứng về các dược tính như tăng cường hệ thống miễn dịch, kháng virus, kháng khuẩn, chống bệnh lỵ, giúp lợi tiểu và các bệnh truyền nhiễm.
Quy trình sản xuất trà hòa tan
Nhóm nghiên cứu đã xây dựng quy trình chiết xuất tối ưu nhằm thu được hàm lượng saponin cao nhất. Dược liệu được nghiền nhỏ đến kích thước 0,25mm, chiết bằng ethanol 80% theo tỷ lệ 1:10 (g/mL), thời gian chiết 24 giờ, lặp lại hai lần.
Công thức trà hòa tan được phát triển với tỷ lệ thành phần: Bột đinh lăng 2%, mannitol 40%, maltodextrin 51,97%, PEG4000 4%, aerosil 2% và potassium sorbate 0,03%. Sản phẩm cuối cùng có dạng bột màu vàng sáng, tơi xốp, không vón cục, tan hoàn toàn trong nước ấm.
Sản phẩm trà hòa tan tiện dụng
Triển vọng thương mại hóa
Sản phẩm trà đinh lăng hòa tan được kiểm nghiệm đạt tiêu chuẩn cơ sở về chất lượng và an toàn thực phẩm. Đề tài đã triển khai sản xuất thử nghiệm quy trình tạo trà hòa tan chứa bột đinh lăng lá nhỏ với quy mô 10.000 túi/mẻ.
Kết quả của đề tài không chỉ dừng lại ở mặt khoa học mà còn có ý nghĩa kinh tế – xã hội lớn. Việc tạo ra sản phẩm trà hòa tan từ cây đinh lăng giúp đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao giá trị cây trồng, góp phần vào phát triển bền vững ngành dược liệu.
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sản phẩm dược liệu có nguồn gốc tự nhiên, tiện dụng, an toàn, việc đầu tư vào những sản phẩm như trà đinh lăng hòa tan là hoàn toàn phù hợp với xu hướng thị trường.