Trứng là một trong những thực phẩm đa năng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Với khẩu phần một quả trứng, chúng ta có thể nhận được khoảng 75 calo, 5g chất béo, 6g protein, 67mg kali, cùng với các vitamin thiết yếu như vitamin D, A, E, K, B và các khoáng chất quan trọng khác. Đặc biệt, choline trong trứng mang lại nhiều giá trị cho sự phát triển và hoạt động của não bộ, trong khi amino acid methionine có tác dụng cải thiện sắc tố và độ mịn màng của da, giúp tóc và móng khỏe mạnh.
Ngoài ra, việc ăn trứng thường xuyên cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mắt liên quan đến tuổi tác và tăng cường sức khỏe xương khớp. Tuy nhiên, lợi ích của trứng đối với sức khỏe con người phụ thuộc很大 vào cách chế biến. Trong số nhiều cách chế biến trứng, luộc là lựa chọn lành mạnh nhất nhờ phương pháp nấu không cần sử dụng dầu, bơ hay kem, giúp giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng có trong trứng. Cách nấu này đặc biệt phù hợp cho những người đang tìm kiếm một món ăn nhẹ hoặc bữa sáng giàu protein, ít chất béo, đặc biệt là những người đang điều trị bệnh tiểu đường hoặc cholesterol cao.
Mặt khác, trứng chiên, dù thơm ngon và giàu dinh dưỡng, có thể tăng đáng kể lượng calo và chất béo nếu được chiên bằng dầu tái sử dụng hoặc ở nhiệt độ cao. Điều này có thể dẫn đến tăng mức cholesterol “xấu” và gây ra các vấn đề về tiêu hóa cũng như tăng cân. Do đó, những người mắc bệnh tim hoặc tiểu đường nên hạn chế ăn trứng chiên. Nếu bạn vẫn muốn ăn trứng chiên, hãy chọn dầu ăn có khả năng chịu nhiệt tốt như dầu ô liu hoặc dầu bơ và giữ nhiệt độ ở mức vừa phải để tránh bị cháy. Điều này có thể giảm nguy cơ hình thành các hợp chất có hại và giữ được độ giòn, thơm của món ăn.
Về tần suất ăn trứng, người khỏe mạnh có thể ăn một quả trứng mỗi ngày mà không gặp nhiều rủi ro. Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh tim hoặc tiểu đường, khuyến cáo nên ăn khoảng 3-4 lòng đỏ trứng mỗi tuần và ưu tiên ăn lòng trắng trứng để bổ sung protein. Lưu ý rằng, việc cân nhắc và lựa chọn cách chế biến cũng như tần suất ăn trứng phù hợp sẽ giúp tối ưu hóa lợi ích của trứng đối với sức khỏe.