Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, việc kiểm soát lượng tinh bột và đường trong thực phẩm hàng ngày là vô cùng quan trọng để đảm bảo sức khỏe. Trong những ngày nắng nóng, việc lựa chọn các món ăn phù hợp không chỉ giúp giải nhiệt mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả. Một trong những lựa chọn tuyệt vời là các món canh thanh mát, ít tinh bột và giàu chất xơ.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng người tiểu đường nên tăng cường tiêu thụ các loại rau xanh và thực phẩm ít chứa tinh bột để kiểm soát đường huyết. Dưới đây là một số gợi ý về các món canh không chỉ giúp giải nhiệt mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả cho người mắc bệnh tiểu đường.
Đầu tiên là canh rau ngót nấu tôm tươi. Rau ngót được biết đến với vị ngọt và tính mát, chứa nhiều chất xơ và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Một chén canh rau ngót nấu tôm cung cấp khoảng 120 calo, 2,5g tinh bột, 2,5g chất xơ và 17g protein. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày của người tiểu đường.
Một món canh khác không thể bỏ qua là canh mướp hương nấu tôm. Mướp hương có vị ngọt nhẹ và mát, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, loại thực phẩm này rất ít tinh bột, một chén canh mướp hương nấu tôm chỉ chứa khoảng 95 calo, 3,2g chất xơ và 2g chất đạm.
Đậu bắp cũng là một thực phẩm rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Canh đậu bắp chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất mà không chứa tinh bột. Một chén canh đậu bắp cung cấp khoảng 31 calo, 3,2g chất xơ và 1,9g protein.
Ngoài ra, canh rau má nấu thịt bò cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Rau má có vị ngọt và tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc gan. Một chén canh rau má nấu thịt bò chứa khoảng 145 calo, 5g tinh bột, 3,4g chất xơ và 13,2g chất đạm.
Cuối cùng là canh bí đỏ xương lợn. Một chén canh bí đỏ cung cấp khoảng 84 calo, 3,5g chất xơ, 4g đường và 2,4g protein, giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Các món canh kể trên không chỉ giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả cho người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thay đổi thực đơn để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Các món ăn được kể trên đều có tác dụng hỗ trợ sức khỏe cho người tiểu đường nếu người bệnh sử dụng hợp lý. Tuy nhiên, người mắc bệnh tiểu đường cần chủ động đến gặp bác sỹ đề được được tư vấn để có thể kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả.