Các chuyên gia y tế đang ngày càng quan tâm đến vấn đề ngộ độc liên quan đến việc tiêu thụ một số loại cá biển, đặc biệt là cá rạn san hô. Tình trạng này có thể gây ra những triệu chứng nghiêm trọng và ảnh hưởng đến sức khỏe của người dân.

Bác sĩ Nguyên cho biết, hiện tại chưa có thuốc giải độc đặc hiệu cho tình trạng ngộ độc này. Chính vì vậy, việc điều trị chủ yếu tập trung vào giải quyết các triệu chứng một cách hiệu quả. Điều này đòi hỏi sự can thiệp kịp thời và chính xác của các chuyên gia y tế để tránh những biến chứng nặng nề có thể xảy ra.

Trước tình hình này, bác sĩ Nguyên nhấn mạnh rằng biện pháp phòng ngừa đóng vai trò quan trọng hơn bao giờ hết. Người dân cần có những kiến thức cơ bản để bảo vệ sức khỏe của mình khi tiêu thụ hải sản. Đặc biệt, việc hạn chế ăn nhiều và tránh ăn nội tạng của các loại cá rạn san hô có nguy cơ cao là một trong những bước quan trọng để giảm thiểu rủi ro.

Khi có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc, việc đầu tiên cần làm là đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu kịp thời. Sự chậm trễ trong xử lý tình huống có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng. Do đó, nâng cao nhận thức và áp dụng các biện pháp phòng ngừa là chìa khóa để hạn chế tối đa những rủi ro liên quan đến ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là ngộ độc từ cá biển và hải sản có nguy cơ.

Hiện tại, người dân có thể tìm hiểu thêm thông tin về các loại cá có nguy cơ gây ngộ độc và các biện pháp phòng tránh qua các kênh truyền thông chính thống.

Ngộ độc ciguatera – một mối nguy hiểm ‘vô hình’ từ biển mà nhiều người không biết đến, đã gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng cho nhiều gia đình tại Hà Tĩnh và Hải Phòng trong những ngày qua. Các trường hợp ngộ độc này đều có triệu chứng chung là tê bì vùng lưỡi và miệng, đau nhức cơ, mỏi các khớp chân tay, toàn thân, và một số người còn có rối loạn tiêu hóa, cảm giác nóng rát họng và tức ngực.

Theo các chuyên gia y tế tại Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, nguyên nhân dẫn đến tình trạng này là do ngộ độc ciguatera, một loại ngộ độc do ăn phải các loài cá sống ở rạn san hô đã tích lũy độc tố thần kinh cực mạnh tên là ciguatoxin. Độc tố này bắt nguồn từ một loại vi tảo nhỏ bé tên là Gambierdiscus toxicus, và được tích lũy ngày càng nhiều ở trong các loài cá lớn. Điều đáng nói là ciguatoxin hoàn toàn không màu, không mùi, không vị và không bị phá hủy bởi bất kỳ phương pháp chế biến nào, khiến người ăn phải có thể không biết rằng mình đang ăn phải thực phẩm có độc.

Các triệu chứng của ngộ độc ciguatera thường xuất hiện sau khi ăn từ vài giờ đến một ngày, bao gồm các vấn đề về tiêu hóa, thần kinh, và tim mạch. Việc điều trị tập trung vào giải quyết các triệu chứng, đặc biệt là đảm bảo hô hấp trước nguy cơ bị liệt cơ gây suy hô hấp, đảm bảo nhịp tim vì có thể loạn nhịp tim nguy hiểm, giảm đau. Các bác sĩ tại Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai đã cảnh báo về mối nguy hiểm ‘vô hình’ này và kêu gọi người dân cần cảnh giác để bảo vệ sức khỏe của mình.

Để phòng ngừa, người dân nên tránh ăn các loài cá nguy cơ cao gây ngộ độc ciguatera, không ăn các nội tạng của cá vì là nơi tập trung nhiều độc tố. Nếu muốn ăn nhiều và an toàn hơn, người dân có thể chọn ăn các loài cá được nuôi. Khi có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc, hãy đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu và điều trị kịp thời. Mối nguy hiểm ‘vô hình’ từ biển này không thể bị loại bỏ hoàn toàn, nhưng với sự cảnh giác và kiến thức, người dân có thể giảm thiểu rủi ro và bảo vệ sức khỏe của mình.

Như các chuyên gia y tế đã cảnh báo, Bệnh viện Bạch Mai đã tiếp nhận nhiều trường hợp ngộ độc ciguatera trong thời gian qua. Người dân cần tìm hiểu và nâng cao kiến thức về mối nguy hiểm này để tránh gặp phải tình trạng tương tự. Thêm vào đó, các cơ quan chức năng cũng cần tăng cường công tác tuyên truyền, giáo dục về an toàn thực phẩm để giúp người dân nhận biết và phòng tránh các loại ngộ độc nguy hiểm.

Lời khuyên từ các bác sĩ là hãy luôn cẩn thận và chú ý đến nguồn gốc của thực phẩm, đặc biệt là hải sản. Người dân có thể tìm hiểu thêm thông tin về các loại cá an toàn và cách phòng ngừa ngộ độc ciguatera trên các trang web y tế uy tín, chẳng hạn như Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) hoặc Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra tiềm năng loại bỏ hoàn toàn bột cá và dầu cá khỏi thức ăn cho cá biển, mà vẫn đạt được hiệu quả sử dụng thức ăn cao hơn. Liên minh F3 Future of Fish Feed đã thực hiện một loạt các thử nghiệm trên nhiều loài cá biển, bao gồm cá cam Hawaii, cá cam California, cá vược miệng rộng, cá chim Florida và cá hồng Mỹ.

Trong thử nghiệm trên cá cam Hawaii, các nhà nghiên cứu đã sử dụng khẩu phần thử nghiệm F3 hoàn toàn không chứa nguyên liệu từ cá và đạt được kết quả tích cực. Cá ăn khẩu phần F3 có tốc độ tăng trưởng tương đương với nhóm ăn khẩu phần thương mại trong 56 ngày đầu, và chỉ số nội tạng cao hơn ở nhóm ăn khẩu phần thương mại. Hệ số chuyển hóa thức ăn không khác biệt đáng kể giữa hai nhóm.

Trên cá cam California, kết quả cho thấy cá ăn khẩu phần F3 tăng trưởng chậm hơn và có hệ số chuyển hóa thức ăn cao hơn so với nhóm đối chứng. Tuy nhiên, dầu tảo có thể thay thế hiệu quả dầu cá trong khẩu phần. Các chuyên gia đã nhận thấy tiềm năng lớn trong việc sử dụng dầu tảo như một thành phần thay thế trong thức ăn cho cá.

Các thử nghiệm trên cá vược miệng rộng, cá chim Florida và cá hồng Mỹ cũng cho kết quả tương tự. Không có khác biệt đáng kể giữa các nhóm về tăng trưởng, tỷ lệ sống, và các chỉ tiêu khác. Tuy nhiên, cá ăn khẩu phần F3 có hàm lượng lipid thấp và độ ẩm cao hơn. Những khác biệt này có thể được điều chỉnh thông qua việc tinh chỉnh công thức và quy trình sản xuất thức ăn.

Các nghiên cứu này cho thấy rằng thức ăn thủy sản không chứa bột cá, dầu cá hoàn toàn khả thi trong nuôi cá biển thương phẩm, với hiệu suất tăng trưởng tương đương và chất lượng cảm quan tích cực ở nhiều loài. Tuy còn một số hạn chế về khả năng tiêu hóa, độ ngon miệng và ảnh hưởng mô học tạm thời, các vấn đề này có thể khắc phục bằng cách tinh chỉnh công thức và công nghệ chế biến.

Khi nhu cầu dinh dưỡng của từng loài được xác định rõ, thức ăn không chứa bột cá và dầu cá sẽ trở thành lựa chọn phổ biến, đặc biệt trong bối cảnh nguyên liệu biển ngày càng đắt đỏ. Về mặt kinh tế, chuyển sang sử dụng đạm thay thế từ phụ phẩm không chỉ giảm chi phí mà còn tăng lợi nhuận, hỗ trợ ổn định ngành và mở rộng cơ hội tiếp cận thị trường cho người tiêu dùng. Điều này có thể mang lại lợi ích lâu dài cho ngành nuôi trồng thủy sản và môi trường.

Nhìn chung, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc phát triển thức ăn cho cá biển không chứa bột cá và dầu cá là hoàn toàn có thể, và có thể mang lại nhiều lợi ích cho ngành nuôi trồng thủy sản. Để biết thêm thông tin về các nghiên cứu và kết quả thử nghiệm, vui lòng truy cập trang web của Liên minh F3 Future of Fish Feed để có thông tin chi tiết hơn.