Thành phố Hồ Chí Minh đang đẩy mạnh các hoạt động nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm ngay từ các vùng nguyên liệu, với mục tiêu duy trì nguồn cung cấp ổn định và đáng tin cậy cho người dân. Trong nỗ lực này, tỉnh Lâm Đồng, một trong những nhà cung cấp chính về nông sản, rau, hoa và trái cây an toàn cho thành phố, đang đóng một vai trò quan trọng.

Sự hợp tác giữa Thành phố Hồ Chí Minh và Lâm Đồng tập trung vào việc thiết lập và duy trì một chuỗi cung ứng thực phẩm chặt chẽ và hiệu quả. Chuỗi cung ứng này bao gồm các khâu quan trọng như sản xuất, thu hoạch, vận chuyển và tiêu thụ. Thông qua việc kiểm soát và giám sát toàn bộ quá trình này, các sản phẩm thực phẩm đến tay người tiêu dùng đều được đảm bảo đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mục tiêu chính của việc hợp tác này là nâng cao chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm cho người dân thành phố. Bằng cách tăng cường kiểm soát từ đầu nguồn, các địa phương kỳ vọng sẽ góp phần nâng cao chất lượng an toàn thực phẩm. Điều này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe của cộng đồng mà còn giúp xây dựng và củng cố niềm tin của người tiêu dùng đối với các sản phẩm nông nghiệp.

Thông qua các biện pháp cụ thể và sự phối hợp chặt chẽ giữa các cơ quan chức năng và địa phương, Thành phố Hồ Chí Minh và tỉnh Lâm Đồng đang nỗ lực xây dựng một hệ thống cung ứng thực phẩm an toàn và đáng tin cậy. Sự thành công của nỗ lực này sẽ là tiền đề quan trọng cho việc nhân rộng các mô hình tương tự tại các tỉnh thành khác, hướng tới đảm bảo an toàn thực phẩm trên toàn quốc.

Nguy cơ tiềm ẩn từ tiết canh: Một bài học về sức khỏe

Tiết canh, một món ăn được nhiều người ưa chuộng và thậm chí trở thành thói quen hàng ngày, nhưng nó cũng ẩn chứa những nguy cơ gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe con người. Trên địa bàn tỉnh đã ghi nhận nhiều trường hợp nhập viện trong tình trạng nguy kịch và thậm chí tử vong do ăn tiết canh dẫn đến mắc liên cầu khuẩn lợn.

Mới đây, tại xã Quỳnh An, đã xảy ra 17 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm liên quan đến tiết canh và lòng lợn, trong đó có 2 trường hợp tử vong. Theo ông Nguyễn Doãn La, bố vợ của một trong những nạn nhân tử vong, con rể ông đã ăn tiết canh tại một quán gần nhà vào sáng ngày 6/7 và sau đó sốt cao, đau đầu. Dù được đưa đến bệnh viện điều trị, nhưng tình trạng ngày càng xấu và tử vong vào ngày 8/7.

Ngành chức năng và chính quyền địa phương đã tiến hành giám sát, điều tra thông tin ca bệnh và xác minh thông tin về nguồn gốc cơ sở chăn nuôi và giết mổ nghi nhiễm khuẩn liên cầu lợn tại đây. Hiện tại, ngoài 2 trường hợp tử vong, 3 trường hợp khác đang điều trị tại Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương và Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội), còn lại 12 người đang theo dõi tại nhà.

Ông Bùi Văn Trường, Trưởng thôn Đồng Kỷ, cho biết: Sau khi có 2 trường hợp tử vong, thôn đã tuyên truyền và vận động người dân có ăn sáng tại các quán ăn đi kiểm tra sức khỏe. Hiện tại, sức khỏe của 3 người đang điều trị tại Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương và Bệnh viện Bạch Mai đã ổn định.

Tiết canh và lòng lợn chứa nhiều loại vi khuẩn và vi-rút nguy cơ gây hại cho sức khỏe con người. Tại Bệnh viện Đa khoa Thái Bình, từ đầu năm đến nay đã tiếp nhận 5 trường hợp nhiễm liên cầu khuẩn lợn, trong đó đa số là tình trạng nguy kịch. Bác sĩ Nguyễn Văn Hiệp, Trung tâm Cấp cứu và Đột quỵ, Bệnh viện Đa khoa Thái Bình, cho biết: Liên cầu khuẩn lợn tiến triển nhanh, chỉ trong vòng 24 giờ, tình trạng có thể chuyển từ nhẹ sang nặng.

Anh Nguyễn Tiến Huân, một trong số 17 người ở thôn Đồng Kỷ và thôn An vị, đã phải kiểm tra sức khỏe và điều trị tại bệnh viện sau khi ăn tiết canh và lòng lợn. Anh chia sẻ: Giờ cứ nhắc đến tiết canh, lòng lợn là thấy sợ, không dám sử dụng. Đây cũng là bài học cho tôi và những người dân trong thôn.

Thay đổi thói quen ăn uống hàng ngày chính là bảo vệ sức khỏe của mình và người thân. Đừng để những tiếng ai oán, tang thương đến từ chính những bát tiết canh dù đã được ngành chuyên môn cảnh báo. Chúng ta cần phải tỉnh táo và có những quyết định sáng suốt để bảo vệ sức khỏe của mình.

Để có thêm thông tin về các biện pháp phòng ngừa và điều trị liên cầu khuẩn lợn, bạn có thể tham khảo tại Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh hoặc Tổ chức Y tế Thế giới.