Gan lợn là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là những người đang trong tình trạng suy nhược cơ thể hoặc thiếu máu. Với 100g gan lợn, cơ thể có thể hấp thụ được 21,3g protein, 25mg sắt, 6.000mcg vitamin A, cùng với các loại vitamin nhóm B, vitamin D, axit folic, nicotilic… Đây là những chất dinh dưỡng thiết yếu giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.

Vitamin A có trong gan lợn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe làn da, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ các tế bào hoạt động trơn tru hơn. Ngoài ra, sắt cũng là một khoáng chất không thể thiếu trong việc bổ máu, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ và phụ nữ. Việc bổ sung sắt và các chất dinh dưỡng khác từ gan lợn có thể giúp cải thiện tình trạng thiếu máu, tăng cường sức khỏe tổng thể.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng gan lợn là một cơ quan thải độc của động vật, vì vậy nó có thể chứa các chất độc hại nếu động vật tiêu thụ nhiều thực phẩm có hại. Nếu gan không thể loại bỏ hết độc tố tồn dư, con người có thể bị ảnh hưởng khi ăn phải các chất này. Vì vậy, việc lựa chọn và chế biến gan lợn cần được chú trọng.

Có một số nhóm người nên tránh ăn gan lợn vì có thể gây ra các phản ứng không tốt đối với cơ thể. Người bị máu nhiễm mỡ nên tránh ăn gan lợn do loại thực phẩm này có hàm lượng protein và chất béo cao, có thể làm tăng mức độ mỡ máu và khiến tình trạng bệnh thêm khó kiểm soát. Người mắc bệnh về gan cũng nên hạn chế ăn gan lợn vì gan bị bệnh sẽ không thể chuyển hóa độc tố trong cơ thể một cách bình thường.

Người bị huyết áp cao cũng nên tránh các thực phẩm giàu đạm, giàu chất béo như gan lợn. Ngoài ra, người bị bệnh gout cần hạn chế ăn gan lợn vì có thể làm tăng lượng axit uric trong cơ thể, làm bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Việc nhận biết và tránh những rủi ro tiềm ẩn này có thể giúp bảo vệ sức khỏe của bạn.

Khi ăn gan lợn, cần lưu ý một số điều để đảm bảo an toàn và dinh dưỡng. Gan lợn tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn nhiều, mỗi tuần chỉ nên ăn khoảng 2 lần, với lượng 50-70 gram/lần đối với người lớn, và 30-50 gram/lần đối với trẻ nhỏ. Ngoài ra, không nên ăn sống gan lợn vì có thể chứa các chất độc, giun sán.

Việc chọn gan lợn tươi, có màu đỏ, bóng cũng rất quan trọng. Tránh mua nếu thấy miếng gan bị thâm đen, chảy nước, hoặc không có độ đàn hồi. Cuối cùng, cần rửa gan lợn nhiều lần với nước, và có thể ngấm muối hoặc sữa tươi không đường để khử mùi tanh, loại bỏ máu đọng và các chất có hại rồi đem nấu chín. Những lưu ý này có thể giúp bạn tận dụng được lợi ích dinh dưỡng của gan lợn trong khi giảm thiểu rủi ro.

Ngày 24/7, Sở Y tế tỉnh Ninh Bình đã chính thức triển khai Chiến dịch bổ sung Vitamin A đợt 1 năm 2025. Chiến dịch này nhắm vào hơn 170.000 trẻ em trên địa bàn tỉnh, với mục tiêu cung cấp Vitamin A cho những trẻ từ 6 tháng đến dưới 36 tháng tuổi, cũng như những trẻ có nguy cơ cao thiếu vitamin A.

Chiến dịch diễn ra tại 451 trạm y tế thuộc 129 xã, phường trên địa bàn tỉnh. Đối tượng của chiến dịch bao gồm trẻ em từ 6 tháng đến dưới 36 tháng tuổi, trẻ bị mắc các bệnh nhiễm khuẩn có nguy cơ dẫn đến thiếu Vitamin A, trẻ em và người mắc bệnh sởi, và trẻ từ 0 đến dưới 72 tháng tuổi suy dinh dưỡng cấp tính nặng.

Trước khi chiến dịch bắt đầu, ngành Y tế tỉnh Ninh Bình đã đẩy mạnh công tác truyền thông nhằm nâng cao nhận thức của người dân về phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng. Các cơ quan truyền thông địa phương đã tích cực tuyên truyền về lợi ích của việc bổ sung Vitamin A, cũng như khuyến khích các bậc phụ huynh đưa con em mình đi uống Vitamin A.

Thông qua chiến dịch này, ngành Y tế tỉnh Ninh Bình kỳ vọng sẽ cải thiện sức khỏe, sự phát triển thể chất và thị lực, cũng như tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ em. Việc bổ sung Vitamin A sẽ giúp trẻ em phát triển toàn diện và khỏe mạnh, đồng thời giảm thiểu nguy cơ thiếu vitamin A và các bệnh liên quan.

Ông Nguyễn Văn Kiên, Phó Giám đốc Sở Y tế tỉnh Ninh Bình, cho biết: “Chiến dịch bổ sung Vitamin A đợt 1 năm 2025 là một hoạt động quan trọng trong công tác phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng ở tỉnh Ninh Bình. Chúng tôi hy vọng rằng, thông qua chiến dịch này, sẽ giúp nâng cao sức khỏe và sự phát triển của trẻ em trên địa bàn tỉnh.”

Để đảm bảo thành công của chiến dịch, Sở Y tế tỉnh Ninh Bình đã chỉ đạo các đơn vị y tế trên địa bàn tăng cường công tác truyền thông, cũng như chuẩn bị đầy đủ nguồn cung cấp Vitamin A cho trẻ em. Đồng thời, các cán bộ y tế sẽ được tập huấn để có thể thực hiện việc tiêm Vitamin A một cách an toàn và hiệu quả.

Chiến dịch bổ sung Vitamin A đợt 1 năm 2025 tại tỉnh Ninh Bình sẽ diễn ra trong thời gian tới. Với sự chuẩn bị kỹ lưỡng và sự tham gia tích cực của các cấp chính quyền, ngành Y tế, và người dân, chiến dịch này hứa hẹn sẽ mang lại lợi ích thiết thực cho trẻ em trên địa bàn tỉnh.